तंदूर की चाय का लजीज स्वाद दिलाता अपनेपन का एहसास

FirstIndia Correspondent Published Date 2019/01/16 09:16

जोधपुर। चाय...वो भी तंदूर में...आप को सुनकर जितनी हैरानी हो रही है उतना ही बडा यह सच है कि सूर्यनगरी जोधपुर के गोल बिल्डिंग क्षेत्र में जिस तंदूर में रोटिया पका करती है उस तंदूर में अब चाय तैयार होती है और मिट्टी के कुल्हड में दी जाती है। ऐसे में लोगो को मिट्टी की महक का ऐसा लजीज स्वाद आता है कि अपनेपन का एहसास भी होता है और सर्दी के मौसम में तो ऐसी चाय मिल जाए तो फिर और क्या चाहिए।

चाय तो आपने बहुत तरह की जैसे लेमन टी, ग्रीन टी, ब्लैक टी आदि पी होगी। मगर, क्या कभी आपने तंदूरी चाय पी है? आप कहेंगे कि तंदूरी रोटी तो खाई है, लेकिन अब भला ये तंदूरी चाय क्या नई बला है। तो हम आपको बता देते हैं कि जोधपुर के गोल बिल्डिंग क्षेत्र में खास तरह से बनी तंदूरी चाय बिकती है। आप इसके टेस्ट को भुला नहीं पाएंगे। जैसलमेर के रहने वाले जितेन्द्र व्यास ने इस नई तरह की चाय को लोगों के लिए पेश किया है। यहां वह तंदूर में चाय बनाते हैं, जिसका स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। 

तंदूर चाय के बारे में बताते हुए यहां काम करने वाले महेन्द्र ने बताया कि यह चाय बनाने की एक अद्वितीय प्रक्रिया है। यहां हम पहले एक पहले से गर्म किए गए तंदूर में कुल्हड को गर्म करते हैं। इसके बाद आधी पकी हुई चाय को गर्म कुल्हड में डालते हैं। इससे चाय के बुलबुले बनने लगते हैं और वह उबलकर कुल्हड से बाहर निकलने लगती है। इस तरह से बनी चाय में मिट्टी का फ्लेवर आ जाता है। लोग बडे ही चाव से इस चाय को पीने के लिए आ रहे है। हमारे संवाददाता राजीव गौड ने भी इस तंदूर की चाय बनाने वाले और पीने वालो से बातचीत की।
 

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