Navratri Special Food: फलाहार के तौर पर कीजिए साबूदाना की खिचड़ी का सेवन, नवरात्रि व्रत में घर पर बनाकर कीजिए सर्व
First India News- Digital Desk
Date: 03-10-24 13:39
इंटरनेट डेस्क: मां दुर्गा की आराधना के लिए खास 9 दिन. जी हां हम बात कर रहे शारदीय नवरात्रि की. इसमें मां दुर्गा की विशेष पूजा अर्चना की जाती है. इन दिनों लोग व्रत रखते हैं. ऐसे में आप व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) का सेवन कर सकते है. फाइबर से भरपूर साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) स्वाद में भी बेहद लाजवाब होती है और इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होता है. अधिकतर घरों में साबूदाना खिचड़ी को ही फलाहार के तौर पर बनाया जाता है, क्योंकि यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान होता है. आप भी अगर नवरात्रि में उपवास रखने जा रहे हैं तो फलाहार के लिए साबूदाना खिचड़ी का सेवन कर सकते है. ये कुछ ही मिनटों में बन जाती है.
साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) के लिए आवश्यक सामग्री:
साबूदाना – एक कटोरी
मूंगफली दाना – आधा कटोरी
आलू – एक
जीरा – एक टी स्पून
हरा धनिया कटा – एक टेबलस्पून
नींबू – एक
कढ़ी पत्ते – 7-8
हरी मिर्च कटी – दो
घी/तेल – एक टेबलस्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
ऐसे बनाएं साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi):
नवरात्रि के 9 दिनों तक आप फलाहार के तौर पर साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) बनाकर सर्व कर सकते है. साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना धोकर उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. जिससे साबूदाने अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं. इस दौरान एक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट कर लीजिए. इसके बाद मूंगफली दानों को मसलकर छिलके हटा दीजिए और उन्हें दरदरा कूट लीजिए.अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म कीजिए. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकाएं. इसके बाद कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च डालकर भून लीजिए. अब इसके आलू काटकर डालें और अच्छी तरह से भून लीजिए. आलू को भुनने में 2-3 मिनट का समय लगेगा. जब आलू नरम हो जाए तो उसमें भिगोए साबूदाने डालकर करछी से मिला लीजिए. इसके बाद कड़ाही को ढककर 4-5 मिनट तक साबूदाना पकने दीजिए. इस दौरान बीच-बीच में साबूदाना चलाते रहें, जिससे कड़ाही पर न चिपके.अब इसमें दरदरे पिसे मूंगफली दानें, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर करछी की सहायता से अच्छी तरह से मिला लीजिए. इसके बाद नींबू का रस निचोड़कर खिचड़ी को 2-3 मिनट तक और पकने दीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दीजिए. लो जी आपकी स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi) बनकर तैयार हो चुकी है. अब आप इसके ऊपर हरी धनिया पत्ती गार्निश कर दही के साथ सर्व कीजिए.
